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堿性蛋白酶是由細菌原生質體誘變選育出的地衣芽孢桿菌2709， 經深層發酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶，其主要酶成分 為地衣芽孢桿菌蛋白酶，是一種絲氨酸型的內切蛋白酶，它能水 解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的 能力，廣泛應用于食品、醫療、釀造、洗滌、絲綢、制革等行業。產品質量執行GB/T23527-2009標準。
一. 主要用途
【 肝素鈉 】 1、前期加鹽、加堿，與鹽解相同。2、低溫升至65℃，保溫1小時。3、降溫至45℃加酶，1根小腸用10萬單位2709堿性蛋白酶約3g（20萬單位酶粉約1.5g）。4、加酶后半小時升溫至60℃。5、保溫4-6小時。6、升高溫80℃過濾。7、過濾后冷卻至60℃加樹脂。8、可以根據所用原料的優劣和實際生產條件適當調整酶量和酶解條件。9、不同鹽解步驟。
【 軟骨素 】 1、用液將酶調勻后，攪拌下加入。2、整個酶解過程加入0.4%-0.6%的酶粉（按原料量計）。分二次加入，前2/3時間加總需酶量的60-70%，后1/3時間加入30-40%。3、酶解條件：溫度45-50℃，pH值10.5,時間5-8小時，每半小時溫和攪拌一次。4、可以根據所用原料的優劣和實際生產條件適當調整酶量和酶解條件。
【 皮革脫毛 】 原料皮→水洗→脫脂→堿膨脹→拔毛→剖層→脫堿→酶脫毛→水洗→浸酸→鞣制。酶脫毛具有簡化物產工序，縮短周期，提高成品質量，增加得革率，降低生產成本，改變勞動成本與環境衛生，變污水為肥等優點。
【 絲綢脫膠 】 預處理→脫水→酸處理（加酶，肥皂0.75%，45-50℃，30-60分鐘，pH10.5）→脫水→扯皮→沖洗→脫水→抖松→烘干→抖松。
【食品加工】 應用于食品行業動植物蛋白質的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有獨特風味的蛋白質水解液，被廣泛使用在調味液和保健品行業當中?！救栈袠I】 將蛋白酶加入洗衣粉、洗滌劑等洗滌用品中，能大幅度提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗漬、奶漬、油漬等蛋白類污垢, 也可作醫用試劑清洗生化儀器等，具有獨特的洗滌效果。
二. 產品特征
1、2709堿性蛋白酶的作用方式：能高效的將的大分子蛋白質水解成游離的氨基酸等產品。
2、2709堿性蛋白酶有效作用溫度：20℃-65℃，最適溫度：40℃ ；有效作用pH值：8.0-12.0，最適pH值：10.5
三、產品規格
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項目 |
指標 |
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外觀 |
黃褐色粉末（無潮解結塊） |
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酶活力 |
10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g |
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水分 |
≦5% |
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細度 |
80%以上過40目 |
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酶活力保存率 |
25℃，保存半年≧90% |
四。酶活力定義及參考用量
1g固體酶粉在40℃，PH10.5條件下，1min水解酪素產生1ug酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g表示。
參考用量：皮革脫毛300u/ml脫毛液。軟化12u/g皮重。
五。包裝、運輸、保管
1、本產品是編織袋與牛皮袋包裝，20kg塑料袋包裝。并可根據客戶要求進行包裝。
2、本產品系生物活性物質，運輸與保管中應避免暴曬雨淋，貯存于干燥陰涼處，防止受潮受熱變質。
六、注意事項
使用時做好必需防護，避免與皮膚、眼睛接觸，本品有腐蝕表皮作用。
