點擊數：66062016-11-21 09:46:46 來源: 邢臺思倍特生物科技有限公司,枯草芽孢桿菌,地衣芽孢桿菌,堿性蛋白酶,中性蛋白酶,中溫α-淀粉酶
1 、當今畜牧生產面臨的挑戰
料成本激增，原料價格上漲。其中，能量飼料最貴，其次是蛋白飼料。②質量變異較大。飼料原料更加多元化，存在更多的抗營養因子。③疾病挑戰嚴峻。減少抗生素的使用已經成為大勢所趨。④更加重視動物健康。有報道稱，仔豬因腹瀉死亡占死亡總數的39.8%。因此，人們對維護腸道健康、減少應激、提高免疫力的關注度不斷上升。⑤更加關注環境。目前，磷排放量超過250萬t/ 年，氮排放量超過500萬t/ 年。⑥注重生產效率。越來越多的人致力于不斷提高能量和蛋白質的利用率。
2、飼用酶制劑的應用
酶是什么呢？酶是一種添加劑，也是一種有活性的蛋白質。我們使用非常少量的酶制劑可以釋放出更多的營養素，因此說飼料工業也是一個低碳工業、綠色工業。當然，我們對酶也有更高的期許，可以促進動物消化，提高飼料的利用率，增加經濟效益。酶制劑，在我們的生活中無所不在，從食品到釀酒再到石油，各個行業都會用到酶制劑。其中，飼料行業應用酶制劑的數量還是比較大的。
在飼料酶中，植酸酶是第一大類的飼料單項酶制劑，可以使磷酸氫鈣的添加量從20kg/t 降低到5~10kg/t，如果其他的飼料原料配比合適，甚至可以做到不用額外添加磷酸氫鈣，只添加植酸酶。因此，植酸酶具有很高的環保價值和經濟價值，也為飼料行業作出了巨大的貢獻。酶是一種具有催化反應能力的蛋白質。另外，最新研究表明，有部分核酸也能夠起到和酶一樣的催化作用。目前，酶制劑定義的范圍要比原來更加廣泛。
酶是一種活性的物質，其反應需要特定的條件，飼料酶制劑與工業酶制劑的反應條件也不相同。比如淀粉酶，主要分為高溫淀粉酶、中溫淀粉酶和低溫淀粉酶。高溫淀粉酶的作用溫度為90~110℃，中溫淀粉酶適宜的作用溫度為50~60℃，而在飼料中最適宜的是低溫淀粉酶，在40℃左右有較高的活性。目前，奕農生產的就是這種低溫淀粉酶，在此之前，飼料中應用的基本上都是中溫淀粉酶，所起的作用也比較有限。
酶制劑保持一定的酶活要有5 個靜態指標，①最適作用溫度。畜禽一般都是恒溫動物，體溫基本上都在37~40℃。而水產動物是變溫動物，體溫與水體溫度基本一致，在不同季節體溫差異較大。因此，水產飼料酶制劑需要具備兩個基本條件。首先，要在低溫情況下具有較高的酶活表現。第二，在飼料加工過程中保持一定的穩定性。②最適pH。pH 的作用范圍也是評價酶制劑的重要標準之一。動物消化道的不同部分的pH 不同?？谇?/span>pH 約為6.5~7.0，胃內pH 約為2.5~6.5。進入小腸后，經過胰腺消化液的處理，pH 又回升到6.5~7.0 左右。在盲腸內，由于微生物的作用，pH 為7.0 左右。如果酶制劑只能在某一個pH 下起作用，那么就不能在動物的消化全過程起到較好的輔助作用。③底物濃度。酶制劑的反應具有特異性，植酸酶只對植酸起作用，蛋白酶只針對蛋白質起作用，每一種酶都是有指向性的。只有在底物存在的情況下，酶制劑才能起到相應的作用。④作用時間。⑤降解數量。
3、 飼料酶制劑的發展趨勢
3.1 復合酶酶譜更完善，酶活含量更高。
3.2 應用更加廣泛
成年動物生長周期短、采食量大，應加強內源酶的添加。傳統的玉米-豆粕日糧被稱為“黃金日糧”，但最新研究結果認為，這種日糧也存在一些不足之處，①抗性淀粉：動物不能直接消化；育肥豬對淀粉利用率只有85%。②不同產地和生長條件的玉米代謝能之間存在較大差異，而添加非淀粉多糖酶后，差異降低了50%。③降低腸道粘度?？梢岳蔑暳厦讣夹g消除抗營養因子，同時酶技術與發酵等技術相結合，可以更好地降低能量消耗，提高飼料利用率。
4、 未來酶制劑的研究方向
4.1 酶制劑應用的精細化和標準化。
4.2 開發功能性酶制劑。如霉菌毒素降解酶、單寧降解酶、抗氧化酶等。
4.3 開發食品、紡織、洗滌等工業酶領域。
